Противодействие коррупции Безопасная консервация: основные правила
Консервация продуктов на зиму очень популярна в нашей стране. Многие россияне закатывают в банки овощи, фрукты, ягоды, грибы, а иногда даже мясо и рыбу. Но безопасна ли консервация для здоровья? Роспотребнадзор рассказывает о главной угрозе таких продуктов.
К изготовлению и хранению консервированных продуктов нужно относиться ответственно.
Если пренебречь правилами безопасности, можно нанести серьезный вред здоровью. Дело в том, что при нарушении технологии изготовления в консервах могут развиваться болезнетворные микроорганизмы. Один из самых опасных - возбудитель ботулизма. Он живучий, хорошо размножается в безвоздушной среде и выделяет токсин, способный отравить человека. Если вовремя не поставить диагноз, ботулотоксины могут привести к дыхательному и мышечному параличу.
Как защитить себя от ботулизма? Профилактика направлена на соблюдение санитарно-эпидемиологических норм при консервировании. Роспотребнадзор напоминает вам, какие меры предосторожности необходимо предпринять:
Для консервирования выбирайте только свежие фрукты и овощи. Недопустимо использовать лежалые и испорченные плоды.
При сборе аккуратно срезайте ножку гриба, чтобы в корзинку не попала земля.
Тщательно промывайте то, что собираетесь положить в банку. Не забывайте использовать щетку!
Помните, что во время консервации чистым должно быть все, включая рабочее место, руки, используемый инвентарь.
Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек. Их необходимо кипятить не менее 30 минут.
При консервации используйте соль (не менее 10 % соли на 100 г продукта) и уксус.
Консервы закрывайте капроновыми крышками - так к содержимому банки остается доступ кислорода, и токсины не образуются.
Помните, хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте в
холодильнике или в погребе).
Вздутые банки незамедлительно выбрасывайте. В них уже полным ходом идет развитие микробов.
При покупке готовых консервированных продуктов соблюдайте следующие правила.
Приобретайте консервы только в санкционированных местах торговли. Не рекомендуется покупать подобный товар у частных лиц, например в деревне или на трассе.Внимательно осматривайте товар. Не берите вздувшиеся тары, банки с повреждениями (мятые, поцарапанные), ржавчиной.
Отдавайте предпочтение плотно набитым консервам. В стеклянной банке сразу видно соотношение продукта и жидкости. Если берете непрозрачную тару, сначала встряхните ее.
Смотрите на дату изготовления и срок годности. Дата, когда банка была закрыта, имеет значение. Лучше, когда сезонные продукты законсервированы в период сбора урожая.
Не ешьте консервы, если после вскрытия банки на ее внутренних стенках вы обнаружили ржавчину или темные пятна.
По словам директора городского управления ГОЧС Михаила Баранова, в весенний период особый контроль у родителей должен быть за детьми, которые могут самовольно выйти на лед водоемов. «На время весенних школьных каникул, которые совсем скоро начнутся, родителям необходимо рассказать своим детям об опасности выхода на непрочный лёд и знать места, где ребенок проводит свое свободное время. Взрослым необходимо пресекать попытки выхода детей на весенний лёд и самим воздерживаться от таких прогулок. Беспечность может привести к непоправимым последствиям», – отметил Михаил Баранов.
В управлении напомнили, что матовый, желтый или черный лед представляет опасность для находящихся на нем людей, в частности, рыбаков. «Лед, покрытый снегом, - особенно опасен, так как он наиболее рыхлый и непрочный», – подчеркнули специалисты.
Также в управлении обратили внимание нижегородцев, что, если они стали очевидцами несчастного случая на водном объекте или сами попали в аналогичную ситуацию, и существует возможность сообщить о происшествии, необходимо срочно обратиться за помощью по телефонным номерам 101, 112, 268-11-00.
1. При обнаружении забытых вещей или предметов, не трогая их, сообщите об этом сотрудникам учреждения, где находитесь, или в полицию. Постарайтесь не допускать к предмету посторонних лиц до приезда специалистов.
2. Научите детей не трогать бесхозные игрушки и предметы.
3. Заметив незнакомцев, которые совершают выгрузку предметов в подъезд, подвал, на чердак вашего жилища/офиса сообщите об этом старшему по дому, в домоуправляющую компанию и примите совместное решение о необходимости информирования о происходящем правоохранительных органов.
4. Не пропускайте неизвестных лиц в подъезд своего дома. Пусть незнакомец дождётся, когда его встретят те, к кому он приглашён.
5. Заметив беспилотный летательный аппарат, сообщите об этом в полицию.
6. Если из каких-либо источников вы узнали о готовящихся преступлении, незамедлительно сообщите об этом в полицию.
7. Если вам поступили предложения о совершении противоправных действий, также незамедлительно сообщите об этом в полицию.
Телефоны для связи с полицией: «02» или «102» с мобильного номера.
